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En la carta del restaurante Toma y Daka, encontrarás una amplia variedad de opciones para satisfacer todos los gustos y preferencias. Desde suculentas carnes elaboradas a la brasa, hasta pescados y mariscos frescos de la mejor calidad, pasando por una selección de los mejores productos kilómetro cero de temporada.

Nuestra propuesta gastronómica es una firme apuesto por los productos y productores locales. Cada plato está cuidadosamente preparado para deleitar tus sentidos y dejar en el paladar del comensal una impresión duradera.

Se come en un pis-pas

Surtido de embutidos de cerdo Euskal Txerri criado a 119 km.
14,80
Jamón de bellota 100% raza ibérica
26,95
Carpaccio de auténtico buey de caserío, frutos secos, aliño Toma y Daka y queso de oveja Latxa elaborado a 65 km madurado 12 meses
15,90
Steak tartar de auténtico buey de caserío, encurtidos, anchoa del Cantábrico y yema de huevo campero
21,00
Croquetas caseras de amama de chipirón en su tinta o de boletus con trufa
12,00
Morcilla de verduras a la brasa elaborada a 7 km con puerro de Loiu y cebolla morada de Zalla acompañada de piquillos a la leña
13,90
Revuelto Toma y Daka: huevos camperos del País Vasco, patata recolectada a 57 km y boletus edulis al Josper
16,00

Ensalarikas

Ensalada de lomos de bonito de Zallo elaborados a 34 km, tomate, espárrago, aceituna, cebolleta y mezclum de lechugas del País Vasco.
15,80
Burrata elaborada a 1 km, tomates de caserío y vinagreta provenzal de Parmesano y albahaca.
17,50
Ensalada de ventresca de bonito de Zallo elaborado a 34 km, cebolla morada encurtida recolectada a 24 km, morrones asados al Josper, tomate y vinagreta.
17,50
Ensalada de tomate de temporada de nuestras huertas, AOVE y sal de salinas ubicadas a 69 km.
13,90

Picnic en el mar

Navajas gallegas de buzo a la brasa estilo Thai.
11,50
Chipirones enharinados fritos con alioli de cítricos.
16,90
Anchoas mariposa del Cantábrico con AOVE y pimientos asados al carbón.
14,80
Boquerones en vinagre de Zallo, elaborados a 34 km.
10,00
Tartar de atún rojo salvaje con frutos secos, toques dulces y de cítricos.
24,50
Pulpo a la brasa con patata asada.
24,50
Gambas de Huelva a la brasa.
24,50
Zamburiñas con aliño Toma y Daka.
14,50

9 toma & 9 daka

Verduras de temporada a la brasa.
16,50
Ventresca de atún del buque local Alakrana a la brasa.
18,50
Lomo gourmet de bacalao a la brasa con boletus confitados.
22,90
Rape negro salvaje a la brasa (mín. 2 personas) (el precio puede variar s/m)
39,50 €/kg.
Albóndigas de bueyes criados a 20 km con salsa de amama Nieves.
12,00
Chuleta premium a la brasa madurada 60 días a 86 km con guarnición.
64,00 €/kg.
Guiso de auténtico buey de caserío cocinado a fuego lento.
17,90
Chuleta de cerdo Euskal Txerri criado a 119 km con guarnición.
19,80
Pluma ibérica de bellota a la brasa.
23,90

De queso en queso

Queso de oveja Latxa elaborado a 65 km, madurado 12 meses y afinado en tablas de madera.
13,50
D.O.P. Idiazabal ahumado en madera de haya.
12,50
D.O.P. Idiazabal añejo curado 14 meses.
13,90
Queso azul de leche de oveja de Euskadi criadas en nuestros pastos.
12,90
Queso de oveja Latxa elaborado con trufa negra.
15,20
Queso de pasta blanda elaborado a 85 km.
13,90
Queso de leche cruda de oveja de un solo rebaño madurado 24 meses.
14,00
Parmesano Reggiano curado más de 30 meses.
13,50
Queso de cabra de temporada.
12,50
Queso de Tetilla ahumado.
9,50
Flor de queso con emulsión de dátil y esencia (ud.).
2,25

Postres con label

Torrija casera Toma y Daka (Premio Mejor Torrija de Bilbao 2023).
8,60
Tarta al horno de queso vasco elaborado a 85 km.
9,00
Chocolatísimo Toma y Daka.
7,90
Goxua casero caramelizado.
6,90

Todos los precios llevan el I.V.A. incluido.